Nach dem Mälzen und Darren und vor dem Maischen muss das Gerstenmalz nach einer gewissen Ruhephase in einer speziellen Getreidemühle gemahlen werden. Kilchoman verwendet dazu, wie viele schottische Destillerien, eine altehrwürdige Porteus Mill. Diese hatte man gebraucht von einer Brauerei in England gekauft und im Jahre 2005 in einem kleinen abgetrennten Raum hinter dem Malting Floor, seitlich vom Tun Room […]