Cognac & Fino Sherry Cask Matured Limited Editions erschienen
Die Kilchoman Destillerie verkündete heute das Erscheinen von zwei neuen limitierten Abfüllungen: der ersten Cognacfass- und der zweiten Fino Sherry Cask Release.
Die Fässer für beide Small Batch Vattings wurden von Kilchoman-Gründer Anthony Wills und Produktionsdirektor Robin Bignal ausgewählt und im März abgefüllt.
Für die erste Kilchoman-Cognacfass-Vollreifung in größerer Auflage (bisher hatte es nur eine fünfjährige Einzelfassabfüllung des französischen Kilchoman-Importeurs LMDW gegeben) waren dies 32 Cognacfässer aus der Tonnellerie Bossuet. Die ausgewählten Fässer sind mindestens sechs Jahre alt. Das auf 50% herunter verdünnte Vatting dieser 32 Fässer ergab eine Ausbeute von 15.100 Flaschen.
Anthony Wills schrieb dazu:
“The limited-edition cask exploration editions allow us to experiment with our spirit here at Kilchoman. The Cognac casks selected for this 2023 release permit our fruit-driven, citrus spirit style to balance with that of the Cognac oak. There is a delicate balance to be found when working with Cognac casks; keeping the age of this release at a minimum of six years old ensures the flavours from the spirit and the cask are easily detected, neither dominates.”
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Bei der nach 2020 zweiten Fino Sherry Cask Matured Release handelt es sich um ein Vatting aus 20 Fino Sherryfässern aus der Bodega José y Miguel Martín, von der Kilchoman ja bekanntlich alle seine Sherryfässer bezieht. Die Fässer waren zum Zeitpunkt der Abfüllung mindestens 5 Jahre alt, die Ausbeute betrug auch hier 15.650 Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 50%.
Hierzu schrieb Anthony Wills:
“The Fino Sherry maturation works incredibly well with our classic Kilchoman character. The 2023 release elevates the fragrant green apple, stewed fruits and sweet citrus while allowing for the unmistakeable Kilchoman peat smoke to linger on the palate. Fino is another example of sherry casks working together, not against, our Kilchoman spirit.”
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Cognac Cask Matured 2023 Edition
Fassart: Cognac Casks
Fässer befüllt: 2016
Flaschenabfüllung: 03/2023
Alter: 6 Jahre
Alkoholstärke: 50,0 %
Phenolgehalt: 50 ppm
Flaschenanzahl: 15.100 Flaschen
Flaschengrößen: 0,7 l / 0,75 l
Barcode: 5 060210 706678
Vertrieb: weltweit
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Fino Sherry Cask Matured 2023 Edition
Fassart: Fino Sherry Butts
Fässer befüllt: 2018
Flaschenabfüllung: 03/2023
Alter: 5 Jahre
Alkoholstärke: 50,0 %
Phenolgehalt: 50 ppm
Flaschenanzahl: 15.650 Flaschen
Flaschengrößen: 0,7 l / 0,75 l
Barcode: 5 060210 706685
Vertrieb: weltweit
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