Kilchoman 100% Islay Inaugural Release Launch Party
Der 16. Juni 2011 stellte einen neuen Meilenstein in der noch jungen Geschichte der Kilchoman-Destillerie dar. Knapp zwei Jahre nachdem man mit der Inaugural Release den ersten Kilchoman-Whisky hatte vorstellen können, erschien mit der ersten Abfüllung eines 100% Islay endlich der Whisky, der das Selbstverständnis von Kilchoman als Islays einziger Farmdestillerie ausmacht. Ein Whisky hergestellt aus Gerste von der umliegenden Rockside Farm, bei dem alle Herstellungsschritte „from barley to bottle“ vor Ort ausgeführt werden.
Die recht große Zeitspanne zwischen dem Erscheinen der beiden Inaugural Releases war bekanntlich durch den Brand der Kiln im Februar 2006 bedingt. Dadurch konnte Kilchoman die 100% Islay-Produktion erst Ende 2007 wieder aufnehmen.
Zur Einführung der neuen Release hatte Kilchoman wieder zur Launch Party eingeladen. Mit Familie, Freunden, viel Whiskyprominenz und zahlreichen Whisky-Bloggern wurde das Ereignis feierlich begangen. Der bekannte Whisky-Autor Charles MacLean ließ es sich nicht nehmen, den anwesenden Gästen den ersten 100% Islay Whisky vorzustellen.
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Die 100% Islay Inaugural Release von Kilchoman wurde drei Jahre in Fresh- and Refill-Bourbon Fässern gereift und dann mit Hilfe der gerade eingebauten Handabfüllanlage in die Flasche gebracht. Mit Islay-Quellwasser wurde sie auf 50% Alkoholgehalt reduziert. Es sind 11.300 Flaschen abgefüllt worden, die in 21 Länder exportiert werden.
Der Plan von Kilchoman-Gründer Anthony Wills war es von Anfang an, einen Malt Whisky herzustellen, der ausschließlich aus lokalen Zutaten besteht. Hierfür wurde auf Islay angebaute Gerste verwendet, die dann bei Kilchoman gemälzt und in der eigenen Kiln gedarrt wurde. Der hieraus destillierte Spirit wird getrennt von dem herkömmlichen Kilchoman Whisky gelagert und ist im Gegensatz zum bisher abgefüllten Kilchoman Malt mit maximal 20ppm nur leicht getorft.
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Das Destillat aus dem eigenen Malz stellt bei Kilchoman einen Anteil von ca. 30% der jährlichen Produktionsmenge von insgesamt nur 100.000 Litern Alkohol. Es werden 280 – 300 Fässer pro Jahr mit dem „100% Islay“ Destillat befüllt.
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Gleichzeitig mit der Einführung der »100% Islay Inaugural Release« brachte Kilchoman auch eine 100% Islay Small Batch Edition in Fassstärke heraus. Verpackt in einer ansprechenden, handgefertigten Kiste aus amerikanischer Weißeiche wird sie für 149 Pfund ausschließlich im Distillery Shop verkauft.
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