Kilchoman Sanaig (General Release, seit 2016)

Fassart: Oloroso Sherry Casks & Ex-Bourbon Barrels – Oloroso Sherry Cask Finish

Flaschenabfüllung: seit 2016

Alter: NAS

Alkoholstärke: 46,0 %

Phenolgehalt: 50 ppm

Flaschengröße: 0,02 l / 0,05 l / 0,2 l / 0,7 l / 0,75 l

Bottle Codes: siehe: Liste der Sanaig Batches (Work in Progress)

Barcode: 5 060210 700607

Vertrieb: weltweit

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Im Februar 2016 kündigte Kilchoman an, den schon im Jahre 2015 in einigen ausgewählten Ländern erschienenen »Sanaig«, zu seiner nach dem »Machir Bay« zweiten ständig verfügbaren Abfüllung (»General Release«) zu machen.

»Sanaig« weist mit 3-5 Jahren die gleiche Altersspanne der verwendeten Fässer wie der »Machir Bay« auf (später bei beiden verändert zu ca. 5 Jahre alten Fässern), enthält aber einen deutlich höheren Sherryfassanteil. Dazu werden sowohl durchgehend gereifte Oloroso-Sherryfässer – und zwar überwiegend die kleineren Sherry-Hogsheads – als auch Bourbonfässer, die ein Sherryfinish erhielten, verwendet. Den Sherry-Bourbon-Fasseinfluss stellte Kilchoman auf den neu gestalteten Verpackungen seiner beiden Kernprodukte nun grafisch in Form einer Skala dar und gibt ihn beim »Machir Bay« mit 90% Bourbon / 10% Sherryfasseinfluss und beim »Sanaig« mit 30% Bourbon / 70% Sherryfasseinfluss an.

»Sanaig« war als limitierte Ausgabe im Jahr 2015 nur in Belgien, Deutschland, Frankreich und den Niederlanden vermarktet worden und soll in Zukunft kontinuierlich weltweit verfügbar sein. Anthony Wills würdigte dies als weiteren wichtigen Schritt in der Kilchoman-Geschichte, da es äußerst wichtig sei, den Kunden ständig verfügbare Ausgaben zur Verfügung zu stellen.

»Sanaig« wird genau wie »Machir Bay« batchweise abgefüllt. Heutzutage werden für eine Batch jeweils 17 Fässer miteinander verheiratet, 16 Hogsheads (Sherry Hogsheads und Sherry Hogshead-Finishes) und ein Sherry Butt. Die einzelnen Batches unterscheiden sich dabei nur relativ wenig voneinander. Für Diskussionen unter den Whiskyfans sorgten die sogenannten »Dark Batches«, deren Erste Ende 2019 herauskam. Deren Farbe ist deutlich dunkler als die der vorangegangenen „normalen“ Batches, sogar dunkler als der »Loch Gorm«. Der Farbunterschied war zunächst nur ein Zufall von einigen in dieser Batch verwendeten besonders farblich aktiven Sherryfässern, geschmacklich ist der Unterschied zu den helleren Batches minimal. Es zeigte sich aber sehr schnell, dass sich die »Dark Batches« deutlich besser als die helleren Varianten verkauften, die Whiskywelt tickt leider immer noch so, dass dunkle Farbe Qualität und Alter verheisst.

Daher versucht Kilchoman nun, mit Absicht einen dunkleren Farbton zu erzielen und hat die Bodega Miguel Martin, von der Kilchoman bekanntlich alle seine Sherryfässer bezieht, gebeten, entsprechende aktive Fässer zu liefern. Wie genau die Firma Miguel Martin dies erreicht, ist ihr Betriebsgeheimnis, es soll aber laut Anthony Wills kein Problem sein…

Unsere Vorstellung des Sanaig auf YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=7z5goe_lLow

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