Geschmacksführer

In der Rubrik Geschmacksführer beleuchten wir in Übersichtsartikeln die zahlreichen verschiedenen Kilchoman Whiskies nach den zur Reifung und Nachreifung eingesetzten Fasstypen. In einem kleinen Exkurs widmen wir uns dann noch den verschiedenen Torfrauchstufen, in denen Kilchoman-Whiskies bisher abgefüllt wurden.

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1. Der Ursprung: New Make

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2. Die Basis: Bourbon und Oloroso Sherryfässer

Ex-Bourbon Fass

Oloroso Sherryfass

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3. Sogenannte „experimentelle“ Fasssorten

Amarone Weinfass

Blanc de Blancs Champagner-Fass

Calvados

Cognac & Armagnac

Fino Sherry

Madeira

Marsala

Maury-Wein

Mezcal

Moscatel de Setúbal

Octave / Quarter Casks

Pineau des Charentes

Portwein

PX Sherry

Rotweine

Rum

Sauternes Wein

STR-Fässer

Tequila

Virgin Oak

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4. Exkurs: die unterschiedlichen Kilchoman Peating Level

Ungetorfter / unpeated Kilchoman – 0 ppm Phenole im Gerstenmalz

100 % Islay – ca. 20 ppm Phenole im Gerstenmalz

„Standard“-Kilchoman – 50 ppm Phenole im Gerstenmalz

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