Kilchoman 8 yo 100% Islay Single Cask 321/2014 – Short Fermentation: 75 hours (New Vibrations Collection by LMDW)

Fass-Nr.: 321/2014

Fassart: Ex-Bourbon Barrel

Fass befüllt: 30.4.2014

Flaschenabfüllung: 29.4.2023

Alter: 8 Jahre

Alkoholstärke: 55,0 %

Phenolgehalt: ca. 20 ppm

Flaschengröße: 0,7 l

Flaschenanzahl: 250

Barcode: 5 060210 707095

Vertrieb: Frankreich

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Im Oktober 2023 veröffentlichte der französische Spirituosenhändler und Kilchoman-Importeur La Maison Du Whisky unter dem Titel New Vibrations wie seit einigen Jahren in jedem Herbst wieder einen Katalog exklusiver LMDW-Abfüllungen von Whisky, Rum und anderen Spirituosen.
Darunter befanden sich auch wieder einige neue besonders interessante Kilchoman-Abfüllungen. Mit vier verschiedenen 100% Islay Whiskies demonstrierte LMDW hier den Einfluss unterschiedlich langer Fermentationszeiten und unterschiedlicher Phenollevel. So fanden sich in der Collection zwei 8 Jahre alte Whiskies mit kürzerer (75 Stunden) und längerer (100 Stunden) Fermentationszeit als die heute bei Kilchoman üblichen 85 Stunden sowie zwei 12 Jahre alte Abfüllungen, die aus ungetorftem Malz und mit 20 ppm getorftem Malz hergestellt wurden.

Bei der hier aufgeführten Abfüllung handelte es sich um die Variante mit einer verkürzten Fermentationszeit von ca. 75 Stunden. Der aus 2013 auf der Rockside Farm angebauter Gerste hergestellte Whisky reifte knapp 9 Jahre lang in einem ex-Buffalo Trace Bourbon Barrel.

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