Kilchoman Casado Limited Release erschienen
Im August 2020 installierte Kilchoman für Reifungsexperimente zwei neue Vatting Tanks (Behälter zum Verheiraten größerer Whisky Releases), die nicht wie die standardmäßig genutzten aus rostfreiem Stahl, sondern aus dem Holz von ehemaligen portugiesischen Rotweinfässern bestehen (wir berichteten).
Angefertigt wurden die Behälter nach Vorgaben von Kilchoman von der Küferei Dias aus Portugal, die seit einigen Jahren Kilchoman mit Fässern beliefert (u.a. die STR Casks für Kilchoman anfertigt). Die Innenfläche wurde dabei abgehobelt, erhitzt und ausgebrannt (Shaving, Toasting und Re-charring), praktisch wurden hier zwei riesige STR Casks hergestellt. Ein Behälter wurde dabei nur leicht der andere mittelstark ausgebrannt (Char Level 2 und 3).
Die beiden je 6.000 Liter fassenden Vats wurden dann mit dem Inhalt von je 19 frischen Ex-Bourbon Barrels aus dem Jahr 2014 (und nicht wie früher gemeldet, aus dem Jahr 2016) gefüllt.
Nach zwei Jahren des Verheiratens wurde der Inhalt beider Tanks nun unter dem Namen Casado (portugiesisch für Hochzeit) abgefüllt. Die von uns früher geäußerte Hoffnung, die beiden unterschiedlichen Charring-Level in zwei separaten Abfüllungen miteinander vergleichen zu können, hat sich also nicht erfüllt.
Die Abfüllung von 12.900 Flaschen soll im Laufe dieser Woche bei den Händlern weltweit erhältlich sein.
Kilchoman-Gründer Anthony Wills schrieb dazu: “The red wine marriage gives the whisky layers of red fruit and spices which complement the vanilla and butterscotch influence of the bourbon barrels beautifully”.
Beim Fèis Ìle 2022 Online Tasting mit Anthony & James Wills am 2. Juni 2022 hatte man übrigens schon ein Casado Pre-Release Sample in Fassstärke (59,2%) verkosten können.
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NACHTRAG
Für alle Whiskyfreunde, die sich darüber wunderten, dass die Werbung für die Casado-Release schnell wieder von allen Kilchoman-eigenen Seiten im Internet und den sozialen Medien verschwunden ist, sei hier noch eine Erklärung nachgeschoben. Die Release führte noch am Tag des Erscheinens zu einer Verwarnung durch die SWA. Zwar hatte Kilchoman die Zeit des Verheiratens wie in den SWA-Richtlinien gefordert, nicht als Reifungszeit gezählt und wähnte sich damit auf der sicheren Seite, aber die ungewöhnlich lange Lagerung in Holzbehältern mit dem erklärten Ziel dadurch eine geschmackliche Veränderung zu erzielen, wurde von der SWA (nachvollziehbar) als Reifung und nicht als Vatting eingestuft – und die darf bekanntlich nur in Eichenholzfässern mit einem maximalen Volumen von 700 Litern erfolgen…
Der Vertrieb der Abfüllung ist davon aber nicht betroffen, sie ist bei allen einschlägigen Händlern weiterhin ohne Probleme zu erhalten, nur nähere Informationen zur Release kann man auf den Kilchoman-Seiten nicht mehr finden.
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Fassart: 1st Fill ex-Bourbon Barrels, verheiratet in Portuguese Red Wine vats
Fässer befüllt: 2014
Flaschenabfüllung: 09-10/2022
Alter: 6 Jahre (die Zeit in den Vatting Tanks zählt lt. SWA-Regularien nicht als Reifungszeit)
Alkoholstärke: 46,0 %
Phenolgehalt: 50 ppm
Flaschenanzahl: 12.900 Flaschen
Flaschengrößen: 0,7 l / 0,75 l (1.500) / 0,02 l (59,2%)
Bottle Codes:
CAS 14.09 22 22/144
CAS 15.09.22 22/144
CAS 05.10.22 22/144
CAS 07.10.22 22/144
Barcodes:
5 060210 706029
8 92032 04559 9 (USA)
Vertrieb: weltweit
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