Kilchoman Sanaig Cask Strength Release erschienen

Die gelegentlich von Kilchoman veröffentlichten Abfüllungen des Machir Bay in Fassstärke erfreuten sich unter den Kilchoman-Fans sehr großer Beliebtheit. Zeigten sie doch Kilchomans Standard Whisky von einer noch deutlich fruchtigeren Seite.

Es nimmt daher nicht Wunder, dass an Kilchoman immer wieder Wünsche herangetragen wurden, auch die zweite General Release Sanaig in Fassstärke abzufüllen.

Bisher hatten nur die Teilnehmer des „DNA“-Online Tastings beim Fèis Ìle 2021 die Gelegenheit einen Sanaig Cask Strength zu verkosten, wo er auf große Begeisterung stieß.

Nun hat Kilchoman die Rufe der Fans erhört und erstmals eine Sanaig-Abfüllung in Fassstärke auf den Markt gebracht. Die Abfüllung in der Dark Batch-Variante (siehe unten) kommt mit kräftigen 57,8 % Alkohol daher. Dies verspricht reichhaltigen Torfrauch, der mit Aromen von Zitrusfrüchten, Gewürzen und Kakao interagiert.

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Im Jahre 2016 hatte Kilchoman den schon 2015 in einigen ausgewählten Ländern erschienenen »Sanaig«, zu seiner nach dem »Machir Bay« zweiten ständig verfügbaren Abfüllung (»General Release«) gemacht.

»Sanaig« weist mit ca. 5 Jahren das gleiche Alter wie »Machir Bay« auf, enthält aber einen deutlich höheren Sherryfassanteil. Dazu werden sowohl durchgehend gereifte Oloroso-Sherryfässer – und zwar überwiegend die kleineren Sherry-Hogsheads – als auch Bourbonfässer, die ein Sherryfinish erhielten, verwendet. Den Sherry-Bourbon-Fasseinfluss stellt Kilchoman auf den Verpackungen seiner beiden Kernprodukte grafisch in Form einer Skala dar und gibt ihn beim »Machir Bay« mit 90% Bourbon / 10% Sherryfasseinfluss und beim »Sanaig« mit 30% Bourbon / 70% Sherryfasseinfluss an.

»Sanaig« wird genau wie »Machir Bay« batchweise abgefüllt. Dabei werden für eine Batch jeweils 17 Fässer miteinander verheiratet, 16 Hogsheads (Sherry Hogsheads und Sherry Hogshead-Finishes) und ein Sherry Butt. Die einzelnen Batches unterscheiden sich dabei nur relativ wenig voneinander. Für Diskussionen unter den Whiskyfans sorgten die sogenannten »Dark Batches«, deren Erste Ende 2019 herauskam. Deren Farbe ist deutlich dunkler als die der vorangegangenen „normalen“ Batches, sogar dunkler als die des »Loch Gorm«. Der Farbunterschied war zunächst nur ein Zufall von einigen in dieser Batch verwendeten besonders farblich aktiven Sherryfässern, geschmacklich ist der Unterschied zu den helleren Batches minimal. Es zeigte sich aber sehr schnell, dass sich die »Dark Batches« deutlich besser als die helleren Varianten verkauften, daher versucht Kilchoman seitdem durch den Einsatz von besonders farbaktiven Fässern, die von der Bodega Miguel Martin geliefert werden, mit Absicht einen dunkleren Farbton zu erzielen.

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