Kilchomania verkostet: 16 yo Sherry Single Cask 334/2006 for The Distillery Shop

Am 1. Juni, dem Kilchoman Open Day des Fèis Ìle 2023 veröffentlichte Kilchoman als Distillery Exclusive Release die weltweit erste 16jährige Oloroso Sherryfass-Abfüllung. Nach den ersten beiden im Bourbon Barrel gereiften 16jährigen Kilchoman-Releases des Jahres 2022 füllte Kilchoman damit das vorletzte noch vorhandene Oloroso Sherry Butt aus dem Jahre 2006 ab. Da das letzte noch vorhandene 2006er Sherry Butt (Nr. 333/2006) in der für Ende 2023 geplanten 16 jährige Limited Release aufgehen soll, wird die Single Cask Release des Fasses 334/2006 auch für immer die älteste Oloroso Sherryfassreifung eines 2006er Fasses bleiben.

Sechszehneinhalb Jahre Reifung in einem frischen Oloroso Sherry Butt machten uns natürlich extrem neugierig. Hier sind unsere Geschmacksnotizen:

Nase:
Torfrauch-Note vom aschigen Charakter („Lagerfeuer am Strand“) ist wie nach 16 Jahren in einem Oloroso Sherryfass zu erwarten, als erster Geruchseindruck zwar deutlich wahrnehmbar aber eher dezent. Sie wird schnell von fruchtigen Noten nach roten Beeren und Kirsche abgelöst. Dazu kommen Schokoladentöne und Kaffeenoten. Auch etwas Holz und Möbelpolitur, aber die Fruchtigkeit überwiegt eindeutig die Würzigkeit.

Geschmack:
Auch hier die schöne süße Fruchtigkeit nach roten Johannisbeeren, Erdbeeren und Kirschen. Stärker als in der Nase kommen dann deutliche Holznoten und ein trockener Torfrauch zum Tragen. Kaffeenoten, Zartbitterschokolade und Leder runden das Ganze ab. Ein Zusatz von Wasser verstärkt die würzigen Noten.

Abgang:
Lang, rauchig-trocken, holzig aber wenig bitter.

Fazit:
Das ist keine dieser modernen “Sherrybomben” aus einem „wet cask“, dessen Farbe mit Coca Cola konkurriert. Hier ist der Whisky auch nach 16 Jahren noch nicht im Sherryfass ersoffen und zeigt was an Komplexität und Fruchtigkeit möglich ist. Der Destilleriecharakter bleibt deutlich erkennbar und die fruchtigen Noten dominieren Nase und Geschmack. Für manchen Sherry-Whiskytrinker vielleicht zu wenig Sherryeinfluss – das Schwesterfass war deutlich aktiver – für uns aber gerade umso empfehlenswerter. Ein klarer Kauf!

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Fass-Nr.: 334/2006

Fassart: 1st Fill Oloroso Sherry Butt

Fass befüllt: 29.11.2006

Flaschenabfüllung: 15.5.2023

Alter: 16 Jahre

Alkoholstärke: 54,8 %

Phenolgehalt: 50 ppm

Flaschenanzahl: 602

Flaschengröße: 0,7 l

Bottle Code: 15/5/23 23/85

Barcode: 5 060210 707033

Vertrieb: Distillery Shop Exclusive

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