Neu im Distillery Shop: New Oak Single Cask Finish 234/2018

Und schon wieder gibt es eine neue Exklusiv-Abfüllung für den Kilchoman Distillery Shop zu vermelden: seit dem 19. September 2024 ist dort ein New Oak Finish Singe Cask erhältlich. Dies ist das erste Mal, dass Kilchoman eine Abfüllung aus einem Virgin Oak Fass, die jetzt nur noch als New Oak Fässer bezeichnet werden dürfen, herausbringt.

Der Whisky lagerte zunächst mehr als fünf Jahre in einem frischen STR Fass (shaved, toasted & re-charred ex-Red wine Hogshead) und wurde danach für über ein Jahr in einem neuen Fass aus „Carpathian oak“ d.h. europäischer Eiche aus den Karpathen nachgereift.

Anthony Wills ist, zumindest auf Kilchoman Whisky bezogen, kein Freund von New Oak-Reifungen, da er der nachvollziehbaren Meinung ist, dass das sehr körperleichte Kilchoman-Destillat sehr schnell von den Eichen- und Harztönen eines neu geküferten Fasses dominiert werden würde. Immer zu Experimenten aufgelegt erprobte er seit März 2023 an wenigen Fässern trotzdem zumindest eine Nachreifung in New Oak, interessanter Weise nicht mit Whisky, der zuvor in Bourbon Barrels sondern in STR Fässern gereift war. Das erste Ergebnis dieser Versuche können wir hier verkosten.

Übrigens waren wir bei Kilchomania davon so begeistert – ich konnte eines dieser Fässer im Juni 2024 gemeinsam mit Anthony Wills und Robin Bignal im Kilchoman-Lagerhaus verkosten und brachte eine Probe davon mit zum Kilchomania Tasting Panel – dass unsere nächste Kilchomania.com-Release, die noch in diesem Jahr erscheinen soll, eine Abfüllung eines dieser raren STR Matured / New Oak Finish Fässer sein wird.

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Fass-Nr.: 234/2018

Fassart: 1st Fill STR Cask, New Oak Finish

Fass befüllt: 27.3.2018

Flaschenabfüllung: 8.7.2024

Alter: 6 Jahre

Alkoholstärke: 57,2 %

Phenolgehalt: 50 ppm

Flaschenanzahl: 287

Flaschengröße: 0,7 l

Barcode: 5 060210 707996

Vertrieb: Distillery Shop Exclusive

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