Neu in Deutschland: Kilchoman 100% Islay Unpeated 12 yo Sherry Butt 560/2012
Nach dem der deutsche Kilchoman-Importeur Hanseatische Weinhandelsgesellschaft Bremen Anfang des Jahres anläßlich seines 50jährigen Firmenjubiläums bereits die Serie von Kilchoman-Einzelfassabfüllungen „The Sister Casks – A Maturation Journey“ herausgebracht hatte, schließt er jetzt das Jubiläumsjahr mit einer weiteren Kilchoman-Einzelfassabfüllung ab.
Dieses Mal handelt es sich um eine der eher seltenen Abfüllungen von „unpeated“ Kilchoman. 12 Jahre verbrachte der aus farmeigener Gerste gemälzte und nicht getorfte Whisky in einem Oloroso Sherry Butt.
Kilchoman hat im Laufe der Jahre nur sehr sporadisch mit ungetorftem Malz aus farmeigener Gerste gearbeitet, einen etwas größeren Schwung (75 Fässer) produzierte man im Spätsommer 2012 als die zum Torfen des Malzes benötigte Kiln einen Defekt hatte. Aus dieser Serie stammt auch das vorliegende Fass. Abfüllungen mit ungetorftem Kilchoman-Whisky sind daher sehr selten, die ersten beiden erschienen Anfang 2020 und bis heute sind erst ein gutes Dutzend weitere Abfüllungen, die sowohl in Oloroso Sherryfässern als auch in Bourbon Barrels gereift wurden, erschienen. (Eine Übersicht findet sich hier).
Für alle bisher erschienenen Abfüllungen gilt aber, dass sie trotz der Verwendung ungetorften Malzes eine leichte Torfrauchnote aufweisen. Dies ist darin begründet, dass der »low wines und feints receiver« aus dem bekanntlich die Spirit Still befüllt wird, nach den abwechselnd laufenden Brenndurchgängen mit getorftem Malz nicht aufwendig zwischendurch geleert wurde, weshalb Kilchoman den Begriff »ungetorft« meist in Anführungszeichen verwendet. In den USA firmierten diese Abfüllungen teilweise als »slightly peated« bei zwei US-Releases gab man den Fakt, dass sie aus ungetorftem Malz produziert wurden, erst gar nicht an, um die Kunden nicht mit der Torfrauchnote bei einem »ungetorften« Whisky zu verwirren.
Der deutsche Kilchoman-Importeur geht nun den umgekehrten Weg und stellt das UNPEATED in seiner Werbung deutlich heraus. Wenn man nach echten Alleinstellungsmerkmalen sucht, sei erwähnt, dass die vorliegende Release die mit Abstand älteste Abfüllung eines „unpeated“ Kilchomans aus einem Sherryfass ist und die einzige, die im Oloroso Sherry Butt reifte. Die bisherigen „unpeated“ Sherry Kilchomans waren alle 7 – 9 Jahre alt und stammten aus Oloroso Sherry Hogsheads.
Der UVP beträgt stolze 160 Euro, die Flaschen können bereits bei den ersten deutschen Online-Whiskyhändlern vorbestellt werden.
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“We only filled a handful of casks with unpeated 100% Islay spirit over the past 15 years and it was always going to be fascinating how they developed differently from the usually peated malt. Although faint notes of peated spirit from the previous sprit runs can be found in the whisky, it is overridden on the palate with strong spice, bold fruits and coastal flavours” Anthony Wills, Kilchoman Founder and Master Distiller.
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Fass-Nr.: 560/2012
Fassart: Oloroso Sherry Butt
Fass befüllt: 30.8.2012
Flaschenabfüllung: 28.10.2024
Alter: 12 Jahre
Alkoholstärke: 54,6 %
Phenolgehalt der gemälzten Gerste: 0 ppm
Flaschenanzahl: 662
Flaschengröße: 0,7 l
Vertrieb: Deutschland
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