All about the Kilchoman distillery and its whiskies
Eine Reihe von neuen Kilchoman-Abfüllungen für den japanischen Markt, die bereits im November 2023 abgefüllt worden waren, sind bedingt durch die langen Transportwege nun erst im April 2024 in Japan erschienen. Neben Einzelfassabfüllungen – einer 12jährigen Bourbonfass-Vollreifung und einem knapp 8 Jahre im Refill Pedro Ximénez Hogshead gelagerten Kilchoman für den japanischen Gesamtmarkt, einem 10jährigen Sauternes Finish für die im […]
WeiterlesenKilchoman hat jetzt seine erst Mitte 2023 in Triskele Casks umbenannte Reihe von Small Batch Releases für ausgewählte Märkte eingestellt. Grund für uns, die im Juli 2019 eingeführte Serie in einem Übersichtsartikel noch einmal ausführlich zu würdigen. Mit der preislich zwischen den General Releases (Machir Bay und Sanaig) und den jährlichen Limited Releases (wie Loch Gorm, 100% Islay etc.) angesiedelten […]
WeiterlesenAnläßlich seines 50jährigen Firmenjubliäums hat der deutsche Kilchoman-Importeur Hanseatische Weinhandelsgesellschaft Bremen mit „The Sister Casks – A Maturation Journey“ jetzt eine neue Serie von Kilchoman-Einzelfassabfüllungen angekündigt. Die sechs Releases bestehen aus drei Paaren von „Schwesterfass-Abfüllungen“, d.h. von jeweils zwei Fässern die am gleichen Tag befüllt wurden, anschließend für viele Jahre Seite an Seite in den Kilchoman-Warehouses lagerten bevor sie am […]
WeiterlesenIn den USA sind jetzt fünf neue Kilchoman-Einzelfass-Abfüllungen für das Jahr 2024 angekündigt worden. Der sehr rührige US-Importeur ImpEx Beverages setzt mit zwei neuen Abfüllungen seine renommierte Cask Evolution Serie fort. Bei der Nr. 01/2024 handelt es sich um eine 15jährige Oloroso Sherryfass Vollreifung. Der Whisky reifte zunächst etwas über 12 Jahre in einem Oloroso Sherry Butt und wurde danach […]
WeiterlesenMit der 13. Ausgabe der 100% Islay Limited Release kehrt Kilchoman zu einer reinen Bourbonfass-Reifung zurück, wie das bei den frühen 100% Islay-Editionen der Fall war. Sie ist ein Vatting aus 44 überwiegend erstbefüllten Ex-Bourbon Barrels, die für über 8 Jahre in den Kilchoman-Lagerhäusern reiften. Erstmals 2018 und dann von 2020-2022 waren den 100% Islay-Batches auch Sherryfässer zugegeben wurden, was […]
WeiterlesenIm Jahre 2019 hatte die Scotch Whisky Association (SWA), der Interessenverband der schottischen Whiskyindustrie, die Regularien zur Fassreifung von schottischem Whisky geändert. Im Zuge des Trends Whisky in immer exotischeren Fässern zu reifen oder nachzureifen um den Konsumenten neue Geschmackserlebnisse zu bieten, waren Forderungen nach Lockerung der bisherigen, von vielen Destillerien als restriktiv empfundenen Regeln immer lauter geworden, einzelne Destillerien […]
WeiterlesenNach dem Mälzen und Darren und vor dem Maischen muss das Gerstenmalz nach einer gewissen Ruhephase in einer speziellen Getreidemühle gemahlen werden. Kilchoman verwendet dazu, wie viele schottische Destillerien, eine altehrwürdige Porteus Mill. Diese hatte man gebraucht von einer Brauerei in England gekauft und im Jahre 2005 in einem kleinen abgetrennten Raum hinter dem Malting Floor, seitlich vom Tun Room […]
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